Phycocyanin nedir?

Fikosiyaninparlak mavi bir renk sunan, Spirulina'dan ekstrakte edilen ve işlenen doğal, yenilebilir bir pigmenttir.FikosiyaninDoğada çok nadir bulunan bir pigment proteini olmasının yanı sıra besin açısından zengin bir protein türü olup, yüksek kalitede sağlıklı bir besindir. Amino asit bileşimi tamdır ve esansiyel amino asitler toplamın %37,2'sini oluşturur.

Fikosiyaninnadiren tek başına mavi pigment olarak kullanılır. Genellikle aspir sarı pigmenti ile karıştırılarak yeşil pigment preparatı oluşturulur ve dondurma, hamur işleri, hazır toz gibi ürünlerde kullanılır. Şu anda,fikosiyaninbirçok ülke tarafından sertifikalandırılmıştır. ABD FDA bunu tek doğal mavi pigment olarak kabul ediyor. Avrupa Birliği de listeye aldıfikosiyaninRenkli gıda hammaddesi olarak kullanılır ve ilave miktarını sınırlamaz.fikosiyaninyemeğin içinde. Çin GB2760 Gıda Katkı Maddeleri Kataloğu ayrıca şunları listeler:fikosiyanindoğal bir renklendirici olarak.

Gıda alanında gıda renklendirici ve katkı maddesi olarak kullanılmasının yanı sıra,fikosiyanintıpta, kozmetikte ve biyolojik deneylerde de uygulanabilir.

Tıp ve sağlıklı gıda alanında yapılan in vitro deneyler şunu göstermiştir:fikosiyanineritropoietine (EPO) benzer şekilde kırmızı kan hücresi kolonilerinin oluşumunu uyarma etkisine sahiptir. Kanser hücrelerinin büyümesinin engellenmesinde büyük önem taşıyan, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu çeşitli anahtar enzimlerin sentezinin düzenlenmesine yardımcı olabilir. Aynı zamanda insan bağışıklık sistemini düzenleyebilir, bağışıklık fonksiyonunu geliştirebilir ve vücudun hastalıklara karşı direnç yeteneğini geliştirebilir.

Kozmetik açısından,fikosiyaninkolajen benzeri maddelere aittir ve anti-oksidasyon, nemlendirme, anti-alerji ve çil giderme gibi işlevlere sahiptir.

Biyolojik, kimyasal ve sitolojik deneylerde,fikosiyaninmavi ve floresandır. Bazı fotodinamik çalışmalar için özel bir reaktif olarak kullanılabileceği gibi biyokimyasal bir belirteç olarak da kullanılabilir.

Aosen gıda sınıfı ve endüstriyel sınıf sağlarfikosiyanin. Bizimle İlgileniyorsanızfikosiyanin, Serbestçe Bize Ulaşın, Örnek Mevcuttur!